Afortunadamente, la alimentación saludable cada vez cobra más importancia en la sociedad, bien sea gracias a las redes sociales, a través de los profesionales de la salud que se encargan de divulgar sobre la misma, o bien, gracias a la propia experiencia de las personas que experimentan los grandes beneficios que tiene en su propia salud. Por consiguiente, como suele ocurrir con todas las temáticas que se vuelven relevantes en la sociedad o que, al menos, suponen un cambio de paradigma y mentalidad, surgen diversas modas o tendencias al respecto.
Por eso, en el artículo de hoy hablaremos sobre algunas de las tendencias en alimentación saludable qué más se repiten, las analizaremos y reflexionaremos sobre si son realmente una práctica interesante a incorporar en nuestra vida cotidiana o si por el contrario, se trata de una acción más con poca evidencia científica o simplemente, acciones idealizadas y generalmente descontextualizadas de la población en general.
Consumo de alimentos o productos ricos en proteínas:
Para introducir esta tendencia tan controversial, aclarar que los requerimientos nutricionales de cada persona, tanto energéticos en general, como proteicos en particular, son completamente diferentes, y, en caso de sentir que necesitamos una orientación dietética y nutricional, no dudemos en acudir a un profesional que nos ayude a descubrir cuál es la alimentación clave para construir una salud sólida y sentirnos con energía.
Dicho esto, una de las grandes tendencias que está recorriendo los supermercados españoles son los alimentos con extra de proteínas. Podemos encontrarlos en forma de postres como yogures naturales o de sabores, mousse de chocolate, caramelo o vainilla, natillas,leches, batidos de múltiples sabores y formatos, así como incluso panes. Se trata de una gran variedad de productos que suelen estar enfocados con una estética muy relacionada con el mundo fitness. ¿Pueden considerarse opciones saludables? Pues como siempre, depende.
¿Las escogemos como una opción más dentro de las múltiples opciones alimentarias que los supermercados nos ofrecen dentro del área de los lácteos? ¿Las consumimos a diario como la panacea del mundo proteico?
Si nos remitimos a los ingredientes que suelen tener, además de un ligero extra proteico, algunos, también suelen tener algunos edulcorantes entre otros ingredientes menos interesantes a nivel nutricional.
No obstante, pueden ser opciones socorridas cuando queremos consumir algo rápido más allá de un alimento ultraprocesado y fácil de comprar, abrir y consumir, sobre todo, en caso de que no nos sienten mal los edulcorantes que contienen.
Recordemos que un abuso de los mismos puede generar malestar intestinal, así como una alteración en nuestra microbiota: los microorganismos presentes en nuestro intestino (entre otras partes de nuestro cuerpo) que son tan necesarios para nuestra salud digestiva, y en parte, en nuestra salud en general.
En resumidas cuentas, lo que suele ocurrir con estos productos es que son fácilmente idealizados, sin tener en cuenta los efectos a largo plazo de algunos de sus ingredientes. Sin embargo, algunos pueden ser muy útiles en momentos puntuales que queramos añadir un ligero extra proteico a este postre o snack cuando estamos fuera de casa y no podemos elaborar algo mejor. Analizar el contexto y la frecuencia de consumo es lo mejor para analizar si estamos empleando el sentido común en el consumo de ciertos productos como estos. Además, existen algunas opciones de alimentos proteicos saludables, para poder diferenciarlos, siempre recomendamos leer sus etiquetas de ingredientes. Por ejemplo , un yogur natural proteico que solo tiene leche y fermentos lácticos, es una opción saludable.
En cambio, una natilla compuesta de leche, almidón, espesantes, aromas y edulcorantes, ya no lo es tanto y se recomiendan más de forma ocasional, o en situaciones como las comentadas anteriormente.
Alimentos y productos alimenticios en protagonizados por la proteína vegetal:
Desde el punto de vista de la sostenibilidad, esta ha sido una de las tendencias en alimentación saludable que mejor ha influido sobre el planeta. Si aumentar el consumo de proteína vegetal supone o implica aumentar el consumo de alimentos como las legumbres y elaborar una gran diversidad de recetas caseras a partir de ellas, podemos decir que estamos ante una de las mejores tendencias de estos últimos años. Sin embargo, la industria alimentaria ha utilizado este gran fenómeno para crear productos basados en proteína vegetal, pero muchos de ellos de baja calidad nutricional, con ingredientes poco interesantes y con elevadas cantidades de plástico en su envasado. Con esto no queremos decir que todos los productos alimenticios de origen vegetal sean perjudiciales, de hecho, hay algunos como los bloques de tofu fresco que son muy muy nutritivos, sostenibles y útiles. Pero hay otros muchos que no lo son tanto, por lo que lo mejor es que estemos atentas para comprar con conciencia, coherencia y sentido común.
Con todo lo anterior, los mejores alimentos o productos de origen vegetal generalmente están presentes en aquellas recetas que podamos elaborar en casa a base de legumbres, soja texturizada, tofu, verduras y/o hortalizas, además de muchas especias y hierbas aromáticas con las que podemos probar, investigar y mejorar el sabor y disfrute de nuestras recetas.
Semillas de chía:
Dentro de los alimentos que se encuentran dentro de la dieta mediterránea tenemos la semillas, que son grandes fuentes de numerosas vitaminas y nutrientes como bien podría ser el omega 3, muy necesario para una óptima función cognitiva y propiedades antiinflamatorias. No obstante, la cantidad de estos en las semillas, incluso siendo interesante, es muy limitada. Por ello, lo mejor es optar por combinarlas con el consumo de otros muchos alimentos más que contienen estos y otros nutrientes y beneficios más.
Con todo ello, por supuesto está genial consumirlas por su contenido nutricional y propiedades organolépticas, pero sin considerarlas como las fuentes principales o exclusivas de estos nutrientes mencionados. Por ejemplo, una fuente de omega 3 serían también los pescados azules como el salmón, el cuál podemos incluir en diversas preparaciones deliciosas y saludables.
Por otro lado, para aprovechar las propiedades de estas semillas en concreto, lo mejor es consumirlas previamente remojadas. De esta forma no las expulsaremos prácticamente íntegras. Pueden aportar un toque exótico a numerosos bowls de yogur con frutas, frutos secos y chocolate u otras combinaciones que deseemos hacer.
Sal del himalaya:
Esta sal tan concreta, caracterizada por un color muy peculiar y exótico con respecto a la sal común, se trata de un tipo de sal, con un precio bastante más elevado que la sal clásica de mesa y a la que se le han atribuido muchísimas propiedades beneficiosas. No obstante, nada más lejos de la realidad, pues a pesar de la gran diferencia de precio con respecto a la sal de mesa normal, las cantidades de minerales y sustancias que las componen son muy similares.
Por ello, lo ideal es que no invirtamos una parte importante de nuestro bolsillo en productos que simplemente por moda y creencias erróneas de ellos, se cree que son nutricionalmente superiores.
Podríamos incluir muchas modas o tendencias más, pero con el mensaje que nos tenemos que quedar es que si somos críticos con el origen, composición y cantidades de estos alimentos que están en tendencia, sobre todo, en base a nuestro contexto vital es muy sencillo analizar y reflexionar sobre si lo que estamos consumiendo es verdaderamente por salud y apetencia o simplemente, por seguir a la masa sin ningún tipo de criterio lógico de base. Pues como hemos visto, existen y han existido tendencias muy productivas y beneficiosas a nivel medioambiental y social, como bien pudo ser el boom de la proteína vegetal.
Sin embargo, otros no tanto como la introducción y demanda de la sal del Himalaya. El conocimiento es nuestra mejor herramienta para tomar decisiones saludables.
